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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 & A! g" p# u+ T2 W7 ]" U& J5 _& {
* A( f' l5 K, e0 M0 A; P/ K5 B食用油及鸡蛋的保鲜法" T- l3 U# h2 P J5 K
动物油的保鲜: c/ f0 o8 t# r) M0 j2 J7 I# V+ j
保鲜指数★★★★☆3 S. i! g i: S# G, R, A
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
/ R0 D6 Z+ K# l2 W2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。! n7 f! k- _7 h- E3 W
植物油的保鲜方法a [' Y/ @4 p$ Q
保鲜指数★★★★★
5 d% e, D# f9 H) D8 B3 e. d0 v# u1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 M5 ^7 ~& E; N6 {) U p3 e5 k2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
0 h3 G% P1 f7 Y% Y方法b
% q9 P! ]3 T5 G6 k5 P& J+ Y- U+ ~3 Z保鲜指数★★★★★- m6 b. Z# l+ Z# `
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
4 a3 w$ p! `8 a2 E2.待油冷却后,注入油壶保存。0 }+ a l8 Q" H) V
鸡蛋的保鲜:
6 f. O H5 N6 ]7 G9 o9 x方法a
. X* M7 S9 _" K' X# D1 h保鲜指数★★☆7 b$ K2 d& j9 j% Y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
) p9 G$ W( Y* w/ [2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
' b* O$ K! W* u7 e方法b4 R' \: k: T2 ]" Q& |' N4 r
保鲜指数★★
& r- K$ ?4 L0 {4 `! e1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。8 u! k5 @) Z: R ~$ Q7 |
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
) i; N9 t$ }8 Q5 e' t7 t. k鱼、肉的保鲜法& H }% T; v2 _) v* U
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。/ d1 ?0 K0 U$ @9 b' B
肉的保鲜
* X- `8 c# z4 d& @7 K+ X9 m每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
! d, O( h4 ?) B1 v$ T方法a
* [) O4 u5 {% C1 E! x保鲜指数★☆: o9 C ~! f; z3 s7 l3 H
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。+ S0 B0 h% }4 O
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ ^/ W2 p/ w% G8 S方法b
5 m0 k3 ], Q+ C. V, T: Q保鲜指数★★★
. G1 M6 F1 u/ R4 v ?# q2 z* P1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2 N2 `! W; R4 n! I4 X" O; v
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。1 @/ e+ C; z! l q
猪肝的保鲜5 R( C; M( K4 H0 i* D" d4 r' X- E3 H
保鲜指数★★☆/ M6 B5 F( x- [/ L; n
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 o- e! F$ s( J
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ B; r. |/ X1 h ?; A2 u3 l3 ^
大米的保鲜法
- F5 @# [# T6 O1 }2 a夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
8 d7 y4 b+ ~( G+ }0 G方法a' M O x" T9 R& D( R/ [6 g
保鲜指数★★★★★
9 W$ p- e/ n7 E; H4 z2 u1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
& j+ i6 n3 A& X2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。" O9 s' ~1 I7 e/ D( }7 W1 F
方法b1 o1 G0 r5 R [' h
保鲜指数★★★★. H( E6 r0 t$ n1 X% U" _
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
' c, c4 u- f6 ?6 [2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; g) T+ k! F/ o- ?. v方法c' X4 d# A/ `' R5 o8 y
保鲜指数★★★★
! D2 A# {1 V& [1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
$ X t; Z* O. C; K2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# @/ s' Z. D0 r" V- O: g5 j
蔬菜水果的保鲜法
* c" R. b2 ~) a! h! H& q4 t上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。" ~; {" E: P4 _# ^- R
保鲜袋保鲜, B0 r& R4 g6 o. e" o& I4 }
保鲜指数★★★★★( [- R! b- K1 I, ^
适用于西红柿、茄子、苹果等2 S* t7 m# ?" F( f) y f
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
2 Q) k" y9 j; @# p; \2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。4 x3 \/ S3 M. |2 ^
包裹法保鲜
9 E1 V5 _- T7 [) R @* @( N保鲜指数★★★4 l8 w F' b4 l: h
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜- x/ @# A; }9 g
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) ?! F, c X1 D, ?5 {, ?
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。# R) T- O$ _ r+ r) C3 w
水培法保鲜" [8 ~7 |2 \' l
保鲜指数★★★
' `0 G5 h) @" g适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( u' u. e7 t* k! U; ?8 i; V: F$ }
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。3 B; W' \1 \9 ~
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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