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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 : o7 R8 w8 E5 o( d
( \- T+ f: i3 @+ z, O1 s食用油及鸡蛋的保鲜法
. | Z( e$ Q, c: p+ K4 \- M6 s9 [# ^动物油的保鲜1 M8 N. j _, [
保鲜指数★★★★☆
! e D* X) w7 w2 x- {3 Y8 R3 i1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。3 T7 p! @' c. x7 M8 y% d" F9 w$ y
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
- ~' }/ t: Q6 `# E9 U2 K2 A植物油的保鲜方法a
) d9 M/ {7 ~* s, P8 f$ W% t保鲜指数★★★★★4 Y0 r: a6 }8 x- D2 e
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
1 U& `- N W' U6 {& T" a2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。- z, j8 v) q2 F1 m; z
方法b) }% H5 o! x( n$ c) g! R
保鲜指数★★★★★5 V/ N$ c+ r7 W' Z) w
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
2 r7 {: s4 R/ Q7 A; [4 P2.待油冷却后,注入油壶保存。: [1 h- t) f6 y
鸡蛋的保鲜:
# X4 o" o4 ^# D N6 J方法a6 W: ?6 G; e1 ^6 t- t
保鲜指数★★☆
6 ^' Q" H3 `" I( [1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
}$ d4 G1 j( ?/ T2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。8 ]" n; q0 y# T
方法b
( t- X8 P7 K: t' K保鲜指数★★, v4 ]/ W- A$ \# k9 Q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。& h# w' H$ E& @8 @
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。# n# n& h" V9 L: g* f# v
鱼、肉的保鲜法# w% l5 X+ ~: c) ^
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
; u) a- h( e7 v" _/ e" ?6 o% a: M肉的保鲜9 o( h1 a( G' W5 {
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' @: V! ?- ]- @方法a9 S+ B9 Y2 p( K7 O5 J5 d3 |
保鲜指数★☆
- d2 W0 l# K( x1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
3 ]) _# b3 |5 H( P2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。0 A+ C' O( p" M% l
方法b
) \4 n: d2 ^5 C! j: [% e保鲜指数★★★, E Q# g/ }- I5 J; ?6 N
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
8 q' T2 M/ y$ t2 K2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。+ p) c3 h6 b: Y- [! \3 V
猪肝的保鲜
" G8 L6 F6 k) k2 j2 c w. O保鲜指数★★☆" |' \4 l9 @, S, {' A2 t0 D
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。9 _, t: v3 v' \3 |3 C% o
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( ^. d7 M4 J" h; ~大米的保鲜法! A, \5 X6 B$ a; \$ o
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
3 K" _) f) ^$ ]9 D. m$ ]方法a- ]8 l5 ?! o( |7 A2 G- H; J. |0 d
保鲜指数★★★★★# s+ G/ i& V1 @! ]6 T' T' w
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
9 B6 X6 A3 @5 x) I( r2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
% k( [4 S5 b0 m; m! C' \1 a方法b
& r/ X9 x: Q- g+ X保鲜指数★★★★: @& `* k8 l }8 O% q5 j. P
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。0 z0 h+ T8 t4 {+ {+ a
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。( Z$ d& r2 w6 f4 r6 p" y- ]: v
方法c2 P0 o. {3 I/ M7 s3 c) U
保鲜指数★★★★
; O0 \* p0 K( G8 E' |1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。0 B% @' `; i& ~, I
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。0 s9 A) V k) r4 ]& X7 `) P# R
蔬菜水果的保鲜法4 [0 J6 v( T% C6 H b) Y
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。* S( y* X+ f* v) H6 g" s' I v
保鲜袋保鲜 A d# |% K' O. ~5 b$ x
保鲜指数★★★★★
# ^- I: v7 l5 r8 J' M: p适用于西红柿、茄子、苹果等8 w, m6 C/ v& T) z3 B
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 K; |* f- X, n h* N9 r& `
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。* `3 c! ~+ T+ L8 ~# _ P0 X u
包裹法保鲜
, [: U$ M& o9 q$ k7 O保鲜指数★★★. G4 K% Z% v2 [# P/ x) r- A
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
. ]3 e9 P3 P8 s* i- `1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* X% ~7 N; f; a8 r" y! ^" @
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。. {8 @/ r# |& A
水培法保鲜3 ]) c L( Y7 h2 _
保鲜指数★★★
4 a* ^0 \) t+ w' ]适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
f2 n! E" u5 v4 Y. w1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
+ W' _" ?! }: t! m& g& v! \% x C2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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