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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / X" L+ G2 P7 n" _# a- }% j5 f
7 W! W" K8 W2 ]) u6 D, g3 U食用油及鸡蛋的保鲜法
- k% H% o' a6 |$ d, q) _( ]# {3 v, b动物油的保鲜
/ v7 j4 j+ j+ K5 l, @, F' U9 a保鲜指数★★★★☆
9 u1 V2 L8 X, I6 K; B6 V+ D% {1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
! a; Z, t9 n9 o( a" M. {8 r6 }2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
+ u. _2 U/ c5 y5 b- S植物油的保鲜方法a7 w9 X3 F1 [; b! a. l% u/ ~% m
保鲜指数★★★★★
3 n) [( W% n# @+ Q1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。. a) s K4 N; t! ~3 Y! c
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 A" ^* e1 A7 ~# Z3 @* C6 C
方法b- V% O9 v1 v1 ~ k$ K0 M/ W
保鲜指数★★★★★
& ~3 c2 n( y% n" _$ V8 j: k+ L& W1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。/ ]9 ~3 J; T! f3 G$ l
2.待油冷却后,注入油壶保存。
. Q) A- e p) Z/ J5 ?, p9 v鸡蛋的保鲜:- d: I% Z( D, y2 b
方法a8 k, p5 F: \$ d3 X, r% L" _
保鲜指数★★☆4 ]! K. b7 x; _ t* |
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 j' S0 ~% `5 d3 J; D3 @; e
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. H" i& ]4 }: a9 q$ u$ r: d+ p方法b2 O8 |2 K* e! U
保鲜指数★★0 o% A9 D# M$ ~. Z
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。9 Y2 `* K8 m* w2 F8 d; Z% m5 E
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
. c- z2 U4 N8 W) u* H鱼、肉的保鲜法* Y0 K. Q; m8 X
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 p r: U- F5 o U" B0 k b5 H- r
肉的保鲜
- O. ]6 r0 y% s: K- y每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
% b2 ^$ d4 J Y; b# ]4 z1 T" f方法a+ ?8 S3 h1 d! Q- }
保鲜指数★☆
. _0 K f; M, `# x; f- W1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
: K; }& \- }" v( d& K' _2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
, ?& X4 j6 y1 }7 W5 Y方法b
0 u* j3 K. O' E; K. U保鲜指数★★★
2 ? I* R3 a0 j8 D: c# T1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ o. b- J. l# b0 q2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* y% E! j& }. I' t/ x
猪肝的保鲜
. S) n1 S0 q2 [$ I. o8 s" N保鲜指数★★☆
1 A4 E, u7 U# S- C0 B" q! ]1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
3 ^" r& r& X5 ?. S6 g0 @2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 w) F) x: N5 W% B. j$ _6 W大米的保鲜法
* h4 D7 y1 S- q4 G1 C夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ `( O' C7 J1 D1 j方法a' G0 f, n, k- M/ l/ U0 b4 E
保鲜指数★★★★★' e! p' q4 t' `# S t% Y( e3 h
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
- N- [0 u N' b* W4 W7 E( r# \" L2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
# H& O$ Z. |6 I) [7 e4 D. a+ F. ?方法b1 G+ k3 B; C" ]; W2 m! s
保鲜指数★★★★
$ j. u1 O$ A3 D. _5 f0 K+ k1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ A$ _4 T! J: W. }2 A' A$ W. e
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- P0 Z$ K( }0 Y
方法c
1 n/ `' e, {& j5 D! J保鲜指数★★★★- x, H# _" n4 a, m# L! s
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。8 D/ s' T4 @; P5 G% z, |& h& Z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
' A! ^* F& v+ |6 I蔬菜水果的保鲜法: U3 y, x: n+ |: U( c) K
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。1 j6 y4 @: R8 _8 y" N
保鲜袋保鲜8 g6 f2 C$ X* Y2 x& H( w
保鲜指数★★★★★5 w, D# U7 O4 B% n2 d5 V" f- V' r
适用于西红柿、茄子、苹果等/ Q* r y" d4 G6 ?7 f0 w; J
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 M5 o% q$ x; m: ]) `( I9 X/ {
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。6 A) b t! L3 D9 ^1 s2 G
包裹法保鲜
6 J3 R: C0 c5 K7 g+ b, Y; q保鲜指数★★★
9 S2 ^$ p5 Z/ g+ |7 G适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜& ]4 Y0 l' X. z/ I4 |
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
, S6 r# M9 a5 P9 Q2 J. u; i2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 R1 s3 s! h: |" w) ]+ v9 F4 b& s
水培法保鲜
) H+ K3 p5 J5 r3 x7 E- s/ {. `7 O保鲜指数★★★8 n" M: ~3 j, t9 O1 S7 O& r
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
0 n7 W- j n( r* h' c1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
5 C" i% T7 n B; F2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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