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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ' j+ t: Y7 O" C; `" G0 C, Y
4 \' K. y$ b- t S: z0 C* S食用油及鸡蛋的保鲜法/ p5 y1 P, d: H n& \% i* h* n l
动物油的保鲜6 s( z- K2 w: \5 m' k$ s
保鲜指数★★★★☆1 I6 w9 F6 | {6 c0 m0 O. k# N
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。( L2 k/ h4 L6 K* l6 `0 Q
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。- y8 l# V% ~# t8 {6 U
植物油的保鲜方法a7 y B3 `8 o/ g6 I# ~
保鲜指数★★★★★
" }. F [! N. V+ r; M$ E4 b1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
B z2 `# S2 a" J& O2 W) N F2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
. r% X* t8 ^9 @7 s& a; ~: I方法b! B3 E8 ?( P0 x. S) i/ S5 E
保鲜指数★★★★★9 v3 ^. X: h V8 ~3 ?( X+ F0 F
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' T+ [. ^! t8 `, K) I
2.待油冷却后,注入油壶保存。
3 S8 N& \4 x) ~4 X鸡蛋的保鲜:: T) c; f- |" ], j
方法a
9 H4 q- `* U `1 j保鲜指数★★☆
8 {* R1 k8 y% H# L' U1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
1 [; l- j1 M9 A3 x$ C9 n2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。- f+ u3 b S% n, y
方法b
+ b: p3 ?* ?6 A7 } k W保鲜指数★★
4 w @( O, E7 l1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
* ]8 l! R+ D% E) O2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
- X% R+ w' {0 ~& s" U鱼、肉的保鲜法
+ L- N- {" O0 B7 T9 R! i( S8 `鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
- w1 D) j- Q0 E$ e1 h肉的保鲜, d" W/ n, K9 Q1 U
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" A" T5 i( b8 S0 `, W方法a
) E+ m u7 E2 k" O1 Y保鲜指数★☆
6 c5 s: h. a* N' ~+ L2 J1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 f: i7 d) A' u6 U2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。! U1 o& j# Q- e; g1 C& z
方法b
7 S& |7 A- g: t O; y保鲜指数★★★
: [2 G o0 v' q1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
* R: w' z+ z* o" l0 m2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
1 {( @: ? ^1 Q9 Z& d. ]猪肝的保鲜, s/ I$ a4 @% B" q7 n
保鲜指数★★☆
1 s/ O' E z1 J6 f! y1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
7 A& k8 ^. X' D5 W+ Z' M, K2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( G- r0 E8 h' k0 n! P( f8 r
大米的保鲜法
6 {9 R/ @& D3 r& y& [# h夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。8 V2 }2 Q7 h5 Y5 A- Y3 O0 u
方法a
( B0 D1 Q' y5 ?( F3 {: C) T8 F保鲜指数★★★★★7 u8 M0 h4 [$ T
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
1 H, |: C7 t6 _2 D% ?2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
8 G% V% P4 H' y3 }/ y+ e0 ~* b方法b( X. c# s/ P, d0 `! j
保鲜指数★★★★
4 [2 F: t4 G9 p" o1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ I) p7 Y5 u( d5 e& U
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
~% x: o) j* x; X1 d1 W方法c
5 g* K, z0 g8 _保鲜指数★★★★1 a& U m; }* l
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
* {( m9 I; C# X7 J2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ q. Q' z1 m" Z: ^6 U" y! U
蔬菜水果的保鲜法
& K, _) i# ]0 u上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。7 ]/ L. r, R" m* _0 t
保鲜袋保鲜
$ H0 q7 w6 |9 |保鲜指数★★★★★
6 _+ ^! H" P; N3 f适用于西红柿、茄子、苹果等
( t) C; W. w# j6 r5 F U; l- E7 C* c# X1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。 n, \' z! j( Z5 u3 t: |
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
. h S' K& T5 M" O6 C$ t% r3 @包裹法保鲜$ D5 u( P7 t8 b, W+ a4 h
保鲜指数★★★# |. P& d# O. U9 h" Z2 p
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 h5 |$ ~: u' s1 f
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。- H- C) K- q$ j0 h
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
+ R5 x4 _% q4 ?7 [9 k0 F/ K4 X: _水培法保鲜
# k3 O- p& c7 L3 Q& Z保鲜指数★★★# O. G; A2 q; \
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. a$ n0 O) x5 e
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。) y; U c1 W( m6 m k% Z; |' I
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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